Comment faire un café selon son goût ?

Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée par les Français. Elle est d’ailleurs très appréciée dans le monde pour son goût, mais également pour ses propriétés énergisantes et antioxydantes. Au réveil, après un repas ou tout au long de la journée, découvrez les meilleures façons de préparer un bon café. Doux, corsé ou lacté : il y en a pour tous les goûts !

Les cafés doux

Pour les amatrices et amateurs de cafés doux, nous vous conseillons d’opter pour un café 100% Arabica avec une torréfaction claire ou médium. Cette variété de café se distingue par sa délicatesse et la richesse de ses arômes. Pour déguster un café léger, vous avez notamment le choix entre le café allongé et le café américain dit "américano".

Le café allongé, ou lungo, est composé d’une dose d’expresso et d'eau chaude. Contrairement aux idées reçues, ce type de café ne contient pas moins de caféine que le classique expresso. Néanmoins, son goût est plus subtil en bouche. Si le café est trop amer ou trop fort, n'hésitez pas à ajouter davantage d'eau et un peu de sucre selon vos préférences.

Le café américano est également un grand classique des cafés doux. Sa préparation est très simple. Dans une tasse à café : versez ¾ d’eau chaude, puis une dose d’expresso. Respectez bien cet ordre pour garder la crème de votre expresso. En été, dégustez l’américano glacé. Dans un grand verre : versez un shot d’expresso, de l’eau froide et quelques glaçons. Remuez le tout, c’est déjà prêt !

Les cafés corsés

Si vous êtes adeptes des cafés bien corsés, l'expresso, le ristretto et le café turc sont parfaits pour vous ! Pour plus de saveurs, préférez un mélange de café Robusta et Arabica et découvrez leurs avantages.

Pour préparer un bon expresso à l’aide d’une machine à café automatique, veillez à bien nettoyer votre machine entre chaque préparation.

Pour se faire : laissez l’eau couler sans ajouter de dosette. Pour ne pas perdre en intensité, il est conseillé de ne jamais utiliser deux fois la même dosette à café. Un expresso classique correspond à un volume de 40 millilitres. Le café court, dit ristretto, est réalisé quant à lui avec 7 grammes de café environ pour 20 millilitres d’eau. C’est la forme réduite de l’expresso.

Pour ceux qui n'auraient ni de machine à café, ni de filtre vous pouvez vous aventurer dans la préparation du café turc. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux : un volume d'eau, une cuillère de café fraîchement moulu avec un peu de sucre, puis mélangez le tout. La préparation est prête lorsqu'une fine mousse se forme.

Les cafés lactés

Pour les cafés à base de lait, il existe de nombreuses options : le cappuccino, le latte, le café viennois sans oublier le café au lait.

Pour préparer un délicieux cappuccino, vous avez besoin d'une dose d'expresso et de mousse de lait. Pour obtenir une mousse de lait savoureuse, les baristas utilisent du lait de vache entier qu'ils font chauffer. Si vous êtes adeptes de laits végétaux, nous vous recommandons le lait d'amande pour plus d'onctuosité.

Si vous aimez plus le lait que le café, vous allez adorer le café latté. Il se prépare avec une dose d’expresso pour deux doses de laits, et d’un peu de mousse. Et pour les plus gourmands, il y a le café viennois ! Il se compose d’un simple ou d’un double expresso, de lait, de crème fouettée et de poudre de cacao. En termes de couleur de café, préférez une torréfaction claire. Si malheureusement vous ne possédez pas de mousseur à lait, vous pouvez utiliser un fouet ou opter pour le classique café au lait.